开窗后想喝一碗热汤，但又担心只喝汤撑不住？
可以把汤做成一餐，而不是只做成“垫一垫”。
虾仁、鸡蛋、青菜和米粉放在一起，有蛋白质、有主食、有蔬菜，也有热乎的汤水，适合忙碌日或胃口想吃温和一点的时候。
适合什么时候吃
这碗汤适合开窗第一餐、晚归后的简单晚餐，或者不想吃太干太重的一餐。
如果你刚结束较长空腹，可以先慢慢吃，别急着把一大碗快速喝完。
它不是“越清淡越好”的挑战，而是用热汤的形式把一餐放完整。
准备这些食材
一人份可以准备：
- 米粉或细面一小把。
- 虾仁一小碗，也可以换成鱼片、鸡丝或豆腐。
- 鸡蛋 1 个。
- 青菜一大把，菠菜、小白菜、油麦菜都可以。
- 蘑菇几片、葱花、少量盐、胡椒或生抽。
想更有饱感，可以加一点毛豆、玉米或豆腐。
做法很快
锅里加水或清汤，先放蘑菇煮出香味。
加入米粉，快熟时放虾仁和青菜。鸡蛋打散后淋入锅中，轻轻推开。
最后用少量盐、胡椒或生抽调味，撒葱花。旁边配一小份水果和水，就更完整。
两个小提醒
第一，主食不要完全省掉。只喝汤和吃菜，很多人过一会儿会更饿。
第二，调味别太重。汤类很容易不知不觉加盐，清爽一点更适合日常。
如果你对海鲜、鸡蛋过敏，或有肾病、限钠要求、医生给过特殊饮食建议，请按个人情况替换食材。
你更喜欢开窗后喝热汤，还是吃有嚼劲的饭碗？
参考来源
- CDC, Healthy Eating Tips
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, Healthy Eating Plate
- American Heart Association, Picking Healthy Proteins
