忙晚想吃热面时，不一定要在复杂做饭和随便凑合之间二选一。乌冬、牛肉和茄子都能在一只宽锅里完成；黑胡椒带一点冲劲，彩椒和葱花让味道更清楚。没有乌冬也没关系，用家里顺手的面条替换即可。
准备这些食材
- 冷冻或熟乌冬 1 到 2 份
- 牛肉片、茄子、红彩椒和葱
- 蒜末、现磨黑胡椒、少量酱油或自己喜欢的调味
- 可选：芝麻、辣椒碎；不吃牛肉可换成适合自己的熟豆腐或更多蔬菜
一口锅完成
- 按包装说明处理乌冬，沥干备用；茄子和彩椒切成容易入口的大小。
- 宽锅烧热后先煎茄子，煎到表面柔软、有一点焦边后盛出。
- 另用少量油把牛肉炒至熟透，再放蒜末、彩椒和黑胡椒快速翻香；生熟食材分开用器具更稳妥。
- 把乌冬和茄子回锅，加少量酱油或喜欢的调味，翻匀后撒葱花即可。
按当晚胃口来配
这不是一份需要照着计算的“标准餐”。想多一点蔬菜，可以加青菜或蘑菇；想更清淡，可以少放酱油、多留黑胡椒和葱香。牛肉、麸质、大豆和芝麻可能不适合部分人，按自己的过敏和饮食需要替换即可。
食品安全提醒：准备留作下一餐的部分，尽量分装到浅容器并在烹调后 2 小时内冷藏；炎热环境中应更快处理。再次食用前加热至热透，避免生熟食材或器具交叉接触。
这锅面你会多放黑胡椒，还是多加一点葱花？
参考来源
