天气热时，很多人打开进食窗口只想来点凉的、快的、不会吃完更困的东西。凉拌荞麦面可以很清爽，也可以是一顿有主食、有蛋白质、有蔬菜的正经饭，不必只剩下一大碗菜叶。
一碗的基本结构
CDC 的健康饮食建议包含蔬果、蛋白质食物和全谷物等不同类别。荞麦面不是必须选项；这道做法的重点是把你喜欢的主食、蛋白质和蔬菜放在同一碗里，让清爽和满足可以同时存在。
12 分钟这样做
- 煮荞麦面，冲凉后沥干。
- 加入鸡丝、煎豆腐或毛豆，再放黄瓜丝和小番茄。
- 用少量芝麻酱、生抽、醋和水调成酱汁，拌匀后撒芝麻。
按你的需要替换
不吃面可以换成米饭、藜麦或其他主食；不吃肉可以增加豆腐、鸡蛋或豆类。对芝麻、大豆或麸质过敏的人请选适合自己的替代品。熟食与酱汁在炎热天气中不要久放室温，按食材安全建议冷藏处理。
参考来源
这碗里你最想换成哪一种蛋白质？
