开窗第一餐想吃得轻一点，不等于只喝汤或只吃菜。
如果这顿太空，后面可能更想找零食。豆腐虾仁蒸蛋的好处是：口感温和、做法简单，也能把蛋白质放进第一餐。
准备这些
- 鸡蛋 2 个。
- 嫩豆腐半盒。
- 虾仁一小把。
- 温水、少量盐、葱花。
- 可搭配一小份米饭或全麦主食，再加一盘青菜。
做法
- 鸡蛋打散，加入约 1.5 倍温水，轻轻搅匀。
- 豆腐切小块，放入浅碗，倒入蛋液。
- 虾仁铺在上面，盖上盘子或保鲜膜扎孔。
- 水开后中小火蒸 10-12 分钟，出锅撒葱花。
怎么吃更稳
如果这是断食后的第一餐，先慢一点吃。蒸蛋很顺口，但也要给身体一点时间感受饱足。想更完整，可以配青菜和一小份主食，不必把主食全部拿掉。
你更喜欢蒸蛋配米饭，还是配全麦面包？
参考来源
- American Heart Association, Picking Healthy Proteins
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, Protein
- CDC, How to Have Healthier Meals and Snacks
