想吃面的时候，很多人会在心里先紧张一下：是不是又不够减脂？是不是碳水太多？
其实问题常常不在“有没有面”，而在这一碗是不是只有面。把鸡胸肉、蔬菜和适量面条放在一起，饱感会更完整，也更像一顿正经饭。
这碗鸡胸蔬菜荞麦面适合午餐，也适合断食窗口里想吃热乎食物的时候。它不是极低热量路线，而是更稳、更容易重复的路线。
需要准备
- 荞麦面一份。
- 鸡胸肉或鸡腿肉去皮一份。
- 青菜、胡萝卜、菌菇或你喜欢的蔬菜。
- 少量酱油、黑胡椒、葱花。
做法步骤
- 荞麦面煮熟，过温水或直接放入热汤。
- 鸡胸肉煮熟或煎熟后切片。
- 蔬菜焯熟或快炒，放进碗里。
- 用少量酱油和黑胡椒调味，汤底保持清爽。
怎么吃更稳
- 先把鸡肉和蔬菜放足，再看面条份量。
- 如果下午容易饿，面不要压得太少。
- 如果你容易水肿或需要控钠，酱油和汤底要轻一点。
小提醒
荞麦面、全谷物和普通主食一样，都需要看份量和搭配。别把它神化，也不用把面条妖魔化。
你吃面时最想补上的是什么：蛋白质、蔬菜，还是更清爽的汤底？
参考来源
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, Whole Grains
- CDC, How to Have Healthier Meals and Snacks
- American Heart Association, Picking Healthy Proteins
