有些早上不是不想吃早餐，而是真的没有时间慢慢做。
这时候，与其随手抓一块甜点，不如试试豆皮鸡蛋蔬菜卷。它快、清爽，也有一点蛋白质和体积感。
需要准备
- 豆皮 1 到 2 张。
- 鸡蛋 1 到 2 个。
- 生菜、黄瓜丝或胡萝卜丝。
- 少量黑胡椒、酸奶酱或低糖酱料。
做法步骤
- 鸡蛋煎好或炒散。
- 豆皮铺平，放上蔬菜和鸡蛋。
- 少量调味后卷紧。
- 切开后直接吃，也可以带走。
怎么吃得更完整
如果这顿要顶到中午，可以配一杯无糖豆浆、牛奶或一份水果。
如果你对大豆、鸡蛋或乳制品过敏，就把对应食材换成自己能吃的版本。
你早上更需要这种能带走的早餐，还是更想坐下来吃热的？
参考来源
- CDC, How to Have Healthier Meals and Snacks
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, Protein
- American Heart Association, Healthy Snacking
