想吃一盘热乎的炒饭，不代表这顿就“破功”。
关键不在于有没有米饭，而在于这盘饭里是不是只有主食和油，还是同时有蛋白质、蔬菜和能让你慢慢吃的口感。
鸡胸彩蔬糙米炒饭适合想吃主食、又希望餐盘更稳的时候。
准备这些
- 熟糙米或杂粮饭 1 碗。
- 鸡胸肉或鸡腿去皮肉一小份，切丁。
- 胡萝卜、豌豆、玉米、青椒等彩蔬一大把。
- 鸡蛋 1 个，可选。
- 少量油、盐、黑胡椒，或者低钠酱油。
做法
- 鸡肉先用少量盐和黑胡椒抓匀，热锅少油煎到变色。
- 加入彩蔬翻炒，让颜色和体积先铺开。
- 倒入糙米饭，轻轻压散，不需要额外加很多油。
- 想更香可以推到一边打入鸡蛋，凝固后再拌匀。
- 出锅前尝味，少量调味即可。
怎么吃更适合断食开窗
如果这是开窗后的第一餐，先别把饭吃得太快。可以配一杯水或一碗清汤，慢慢吃完。想减少晚间乱吃，主食不一定要消失，结构清楚往往更重要。
你更喜欢炒饭里放鸡蛋，还是多放一把蔬菜？
参考来源
- CDC, How to Have Healthier Meals and Snacks
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, Healthy Eating Plate
- American Heart Association, Picking Healthy Proteins
